Sept façons pour les restaurants d’inciter les gens à mieux manger… sans en avoir l’air

"Comment faire participer les restaurants (et les supermarchés) à la lutte contre l’obésité, tout en préservant leur rentabilité ainsi que le droit légitime des consommateurs à choisir la nourriture qui leur fait plaisir ? Grâce aux « nudges ». Un nudge, selon le terme consacré en économie comportementale, est un encouragement à faire un meilleur choix sans recourir à des incitations financières ni restreindre notre libre arbitre. Changer la disposition..." Lire la suite